Cách chọn hạt điều nhân trắng để làm sữa hạt chuyên nghiệp

ÍT sâu

Hạt điều bị sâu là khi các vết đen hiện lên bề mặt hạt. Đó là dấu cắn của những “chú” sâu để lại. Những hạt này không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ, mà nó còn làm hạt có vị đắng và chát đó ạ.

ÍT sót vỏ lụa

Lớp vỏ lụa của hạt điều có tính axit nhẹ. Tuy không ảnh hưởng tới sức khỏe của chúng ta, nhưng khi sử dụng nhiều nó gây ra cảm giác ngứa cổ và ho.

ÍT dơ bề mặt

Trong quá trình sản xuất, có những hạt điều cứng đầu, không chịu tách khỏi vỏ của mình sau khi được chẻ. Vì vậy, người ra phải đưa những hạt điều này vào máy ly tâm để đánh bung nhân hạt ra. Và trong quá trình này, nếu máy ly tâm quá mạnh, có thể làm điều bị nứt và dơ. Ngoài ra, nếu không cẩn thận, dầu từ máy ly tâm cũng có thể nhiễm vào nhân hạt điều đấy!

ÍT bị tím

Trong quá trình sản xuất, để dễ tách hạt điều lấy nhân, người ta phải hấp hoặc chao dầu với mục đích làm lớp vỏ cứng bên ngoài của hạt mềm đi. Nếu quá thời gian, hoặc quá tay, thì nhân bên trong sẽ dễ bị gân tím gây mất thẩm mỹ cho hạt điều.

ÍT nhiễm dầu/mủ điều

Dầu điều từ lớp vỏ cứng bên ngoài hạt điều. Mũ điều độc và là nguyên nhân dễ làm hạt bị ôi cũng như ăn hạt bị dở.

Kích thước

Hạt điều chất lượng là hạt điều được sàng lọc phân loại kích thước kỹ lưỡng. Vì vậy dù là điều nguyên hạt hay điều bể đôi thì mỗi gói sản phẩm đều sẽ có kích thước đồng đều, bể đi theo bể, nguyên đi theo nguyên, ít lẫn lộn hạt to hạt nhỏ, hạt bể hạt nguyên… Đây cũng là một trong những điều kiện về tính thẩm mỹ của sản phẩm nữa đó.

Hạn sử dụng

Vâng đây là điều tất nhiên rùi! Tuy hạt điều đã được phơi nắng, rang sấy khô nhưng theo thời gian chất lượng hạt cũng như mùi vị sẽ không còn giòn ngon như trước nữa. Thời hạn sử dụng của hạt điều khi được bảo quản tốt có thể lên đến hơn 1 năm. Vì vậy khi mua hạt điều về, các bạn cần phải bảo quản hạt thật tốt, để ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh sau khi mở túi, như vậy thì thời hạn sử dụng của hạt điều có thể lâu hơn nha.

Điều tươi nguyên hạt

Nguồn: TKCB